|
Archiwum
Zakładki:
Gotują i pieką
Kontakt
O mnie
SPIS TREŚCI
Uwaga
|
wtorek, 15 maja 2012
Bardzo smaczny sposób na wykorzystanie mleka w proszku. Pyszne, lekkie ciasto na biszkopcie, idealne do kawy. Przepis na biszkopt od Dorotus.
Ciasto cappuccino Biszkopt:
Masa:
Dodatkowo:
Najpierw upiec biszkopt: Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta (ja to robię na bardzo wolnych obrotach miksera). kwadratową formę o boku 20 - 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować, papierem wykładamy tylko dno. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka). Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przekroić na 2 blaty. Jajka, żółtka cukier puder ubić na parze, aż do uzyskania puszystej, jasnożółtej masy. Następnie ostudzić. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę. Ucierając dodawać serki homogenizowane i mleko w proszku. Na koniec stopniowo dodawać ubite na parze jajka. Przygotować poncz: 3 łyżki cappuccino zalać połową szklanki wrzątku. Gdy przestygnie dodać koniak. Połowę biszkoptu nasączyć, wyłożyć 1/3 masy, nasączone biszkopty, kolejną część masy, przykryć drugą częścią biszkoptu, nasączyć i wyłożyć resztę masy. Wierzch posypać pozostałym cappuccino i kakao. Przed podaniem schłodzić kilka godzin (najlepiej całą noc).
czwartek, 10 maja 2012
Wstyd się przyznać, ale ta babka czeka na pokazanie aż od świąt. Była ozdobą na wielkanocnym stole. Kajmakowa słodycz równoważona jest sokiem cytrynowym, dzięki temu babka nie jest za słodka ani mdła. Polecam, przepis Cukrowej Wróżki.
Babka kajmakowa
Polewa:
Masę kajmakową podgrzewamy z masłem na małym ogniu, żeby wszystko się stopiło i połączyło. Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając pod koniec ubijania cukier. Dodajemy żółtka, wanilię i sok z cytryny. Chwilkę ucieramy. Następnie całość mieszamy łopatką - powoli dolewamy masę kajmakowo - maślaną i mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i solą. Mieszamy do powstania gładkiego ciasta. Przekładamy je do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej lekko mąką lub bułką tartą. Pieczemy ok. 50 minut w 180°C. Polewa: masę kajmakową podgrzać z mlekiem i wanilią i jeszcze ciepłą polać babkę. Posypać migdałami.
czwartek, 19 kwietnia 2012
Chyba najlepsze ciastka jakie upiekłam. Z wierzchu chrupiące, a w środku ciągnące się, takie lubię najbardziej. Ostre od imbiru i delikatne od posmaku pomarańczy. Jestem zdziwiona jak te dwa składniki się fajnie uzupełniają. Są pyszne, zjadłam ich mnóstwo i na pewno upiekę je jeszcze nie raz. Przepis na ok. 50 ciastek z bloga Kalejdoskop kulinarny.
Ciasteczka imbirowe
piątek, 06 kwietnia 2012
Do Wielkanocy coraz mniej czasu, tym którzy nie mają jeszcze pomysłu na mazurka polecam ten prosty i pyszny mazurek kajmakowo – czekoladowy. Jego przygotowanie zajmuje niewiele czasu, właściwie robi się sam.
Mazurek kajmakowo – czekoladowy Kruche ciasto:
Masa:
Mąkę wymieszać z cukrem pudrem, całość posiekać z masłem. Dodać jajko i zagnieść ciasto (nie dłużej niż do dokładnego połączenia składników). Schłodzić w lodówce przez godzinę. Gotowe ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę o wymiarach 21x31 cm wyłożonej papierem d pieczenia. Z resztek ciasta można zrobić ranty. Tak przygotowane ciasto ponakłuwać widelcem i piec 20 minut w temperaturze 200°C. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, a następnie ostudzić. Masę kajmakową zmiksować z czekoladą, następnie wyłożyć ją na kruchy spód. Posypać płatkami migdałowymi (można je wcześniej podprażyć).
sobota, 10 marca 2012
Bardzo proste i dobre muffinki czekoladowe. Lekkie i puszyste. Przygotowanie ich zajmie dosłownie chwilę, czas pieczenia również jest niedługi, więc w krótkim czasie możemy upiec sobie coś słodkiego. Przepis sylci z ciccin.
Muffinki czekoladowe
|
