cukrem i miodem

Wpis

• « Poprzedni wpis
• Następny wpis »

środa, 16 marca 2016

Ciasto Kubanka

Jak już wypróbujecie cytrynową babkę, zachęcam do upieczenia Kubanki. To pełen smaków podzielny przekładaniec, ciasto na każdą okazję. Herbatniki maślane i kakaowe, powidła śliwkowe, kakaowy biszkopt, kawa i bita śmietana tworzą pyszne połączenie, któremu nie można się oprzeć. Przepis Arabeski Waniliowej.

 

Ciasto Kubanka

Biszkopt:

• 5 średnich jaj
• 1/2 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki
• 3 łyżki kakao
• szczypta soli

Masa:

• 200 g masła (o temperaturze pokojowej)
• 3 łyżki nutelli (lub innego kremu czekoladowo-orzechowego)
• 2 żółtka
• 2 szklanki mleka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 (czubate) łyżki cukru

Dodatkowo:

• 500 ml śmietanki 30% (dobrze schłodzonej)
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 śmietan-fixy
• 1/2 słoiczka powideł śliwkowych
• ok. 16 sztuk herbatników maślanych
• ok. 16 sztuk herbatników kakaowych

Nasączenie:

• 1/2 szklanki naparu z kawy
• 2-3 łyżki rumu

Gorący napar z kawy wystudzić i połączyć z rumem.

Przygotować biszkopt: Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać cukier. Kiedy masa będzie sztywna i błyszcząca, a cukier całkowicie rozpuszczony, kolejno dodawać żółtka. Mąkę i  kakao przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto wylać na blachę (23×35 cm) wyłożoną papierem do pieczenia (tylko na spodzie). Piec w temp. 180 st.C przez ok. 20  minut. Po upieczeniu zostawić w formie na ok. 10 minut, po czym wyjąć z blachy, zdjąć papier i zostawić do całkowitego wystygnięcia (spodem do góry).

Przygotować masę: Żółtka, cukier i obie mąki zmiksować ze szklanką mleka. Pozostałe mleko zagotować. Na gotujące wlać przygotowaną mieszankę i zagotować. Powstały budyń przykryć i wystudzić (lub pozostawić odkryty, od czasu do czasu mieszając).

Masło utrzeć na puch. Cały czas miksując, stopniowo dodawać budyń. Do masy budyniowej dodać nutellę i dobrze wymieszać.

Biszkopt nasączyć naparem kawowo-rumowym (około 12 łyżek). Wyłożyć masę budyniową, wyrównać. Ułożyć warstwę jasnych herbatników. Posmarować je cienko powidłami śliwkowymi i przykryć warstwą ciemnych ciasteczek.

Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno wraz z cukrem i śmietan-fixami. Wyłożyć na wierzch ciasta. Wstawić do lodówki, najlepiej na noc.

Przed podaniem ciasto posypać kakao i wiórkami z czekolady.

Szczegóły wpisu

Tagi:

• kawa
• kakao
• kremówka
• herbatniki/ciasteczka Digestive/krakersy

Kategoria:

• Przekładane i warstwowe

Autor(ka):

mojeslodkie

Czas publikacji:

środa, 16 marca 2016 21:35

Opcje

• Poleć znajomemu wpis „Ciasto Kubanka”
• Dodaj komentarz do wpisu „Ciasto Kubanka” i/lub któregoś z (2) komentarzy
• Śledź komentarze przez RSS do wpisu „Ciasto Kubanka”

Polecane wpisy

• Tort czekoladowy

  Okazja specjalna, więc trzeba było upiec wyjątkowy tort. 70 urodziny babci nie zdarzają się przecież codziennie. Padło na tort czekoladowy z białą i gorzką czek

  • czekolada
  • kakao
  • kawa
  • kremówka
• Rolada czekoladowo - kawowa

  To jest drugie podejście do tej rolady, na szczęście zakończone sukcesem. Bardzo nie lubię jak coś mi się nie udaje (a kto lubi?), więc pierwsza wersja spowodow

  • czekolada
  • kakao
  • kawa
  • kremówka
• Tort Cappuccino

  To jest zdecydowanie najlepszy tort jaki jadłam. Pierwszy raz zrobiłam go rok temu, ostatnio znowu go upiekłam, na rocznicę ślubu rodziców. Nie jestem odosobnio

  • kakao
  • kawa
  • kremówka
• Ciasto "Michałek"

  Witam Was w nowym 2019 roku :) Mam nadzieję, że będzie dla Was jeszcze lepszy niż poprzedni. Postanowiłam przywitać go tak, jak pożegnałam ten stary, czyli eleg

  • kakao
  • kawa
  • kremówka
  • mascarpone
  • powidła
• Rolada z kremem speculoos i mandarynkami

  Kiedy tylko zobaczyłam tę roladę u Kasi , wiedziałam, że szybko ją przygotuję. Uwielbiam ciastka speculoos -to dla mnie nieodłączny element świąt - więc ciasto

  • czekolada
  • kakao
  • kremówka
  • mandarynki
  • mascarpone

Trackback

Trackback URL dla wpisu:

http://slodkie.blox.pl/2016/03/Ciasto-Kubanka.trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

• majanaboxing napisał(a) komentarz datowany na 2016/03/16 22:36:57:

  Piękne ciasto. Eleganckie. :)
  Lubię takie warstwowe ciasta, są odświętne i nadają się nawet zamiast tortu :)
  Pozdrawiam serdecznie.

• Gość naszlakusmaku napisał(a) z *.lukman.pl komentarz datowany na 2016/03/17 22:13:49:

  bardzo lubię takie kawowe ciasta :) pięknie się prezentuje :)

Dodaj komentarz