Wpis

środa, 16 marca 2016

Ciasto Kubanka

Ciasto Kubanka

Jak już wypróbujecie cytrynową babkę, zachęcam do upieczenia Kubanki. To pełen smaków podzielny przekładaniec, ciasto na każdą okazję. Herbatniki maślane i kakaowe, powidła śliwkowe, kakaowy biszkopt, kawa i bita śmietana tworzą pyszne połączenie, któremu nie można się oprzeć. Przepis Arabeski Waniliowej.

 

Ciasto Kubanka

Biszkopt:

  • 5 średnich jaj
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 szklanka mąki
  • 3 łyżki kakao
  • szczypta soli

Masa:

  • 200 g masła (o temperaturze pokojowej)
  • 3 łyżki nutelli (lub innego kremu czekoladowo-orzechowego)
  • 2 żółtka
  • 2 szklanki mleka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 (czubate) łyżki cukru

Dodatkowo:

  • 500 ml śmietanki 30% (dobrze schłodzonej)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 śmietan-fixy
  • 1/2 słoiczka powideł śliwkowych
  • ok. 16 sztuk herbatników maślanych
  • ok. 16 sztuk herbatników kakaowych

Nasączenie:

  • 1/2 szklanki naparu z kawy
  • 2-3 łyżki rumu

Gorący napar z kawy wystudzić i połączyć z rumem.

Przygotować biszkopt: Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawać cukier. Kiedy masa będzie sztywna i błyszcząca, a cukier całkowicie rozpuszczony, kolejno dodawać żółtka. Mąkę i  kakao przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto wylać na blachę (23×35 cm) wyłożoną papierem do pieczenia (tylko na spodzie). Piec w temp. 180 st.C przez ok. 20  minut. Po upieczeniu zostawić w formie na ok. 10 minut, po czym wyjąć z blachy, zdjąć papier i zostawić do całkowitego wystygnięcia (spodem do góry).

Przygotować masę: Żółtka, cukier i obie mąki zmiksować ze szklanką mleka. Pozostałe mleko zagotować. Na gotujące wlać przygotowaną mieszankę i zagotować. Powstały budyń przykryć i wystudzić (lub pozostawić odkryty, od czasu do czasu mieszając).

Masło utrzeć na puch. Cały czas miksując, stopniowo dodawać budyń. Do masy budyniowej dodać nutellę i dobrze wymieszać.

Biszkopt nasączyć naparem kawowo-rumowym (około 12 łyżek). Wyłożyć masę budyniową, wyrównać. Ułożyć warstwę jasnych herbatników. Posmarować je cienko powidłami śliwkowymi i przykryć warstwą ciemnych ciasteczek.

Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno wraz z cukrem i śmietan-fixami. Wyłożyć na wierzch ciasta. Wstawić do lodówki, najlepiej na noc.

Przed podaniem ciasto posypać kakao i wiórkami z czekolady.

Ciasto Kubanka

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
mojeslodkie
Czas publikacji:
środa, 16 marca 2016 21:35

Polecane wpisy

  • Tort czekoladowy

    Okazja specjalna, więc trzeba było upiec wyjątkowy tort. 70 urodziny babci nie zdarzają się przecież codziennie. Padło na tort czekoladowy z białą i gorzką czek

  • Rolada czekoladowo - kawowa

    To jest drugie podejście do tej rolady, na szczęście zakończone sukcesem. Bardzo nie lubię jak coś mi się nie udaje (a kto lubi?), więc pierwsza wersja spowodow

  • Tort Cappuccino

    To jest zdecydowanie najlepszy tort jaki jadłam. Pierwszy raz zrobiłam go rok temu, ostatnio znowu go upiekłam, na rocznicę ślubu rodziców. Nie jestem odosobnio

  • Tiramisu

    Pyszny deser rodem z Włoch. To dwie warstwy biszkoptów, nasączone mocną kawą, przełożone masą z serka mascarpone i oprószone grubą warstwą gorzkiego kakao. Możn

  • Porzeczkowiec dla kochanych mam :)

    Dziś święto wszystkich mam. Dla nich, z najlepszymi życzeniami, mam dziś przepyszne i eleganckie ciasto. Porzeczkowiec od jakiegoś czasu robi zawrotną k

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • majanaboxing napisał(a) komentarz datowany na 2016/03/16 22:36:57:

    Piękne ciasto. Eleganckie. :)
    Lubię takie warstwowe ciasta, są odświętne i nadają się nawet zamiast tortu :)
    Pozdrawiam serdecznie.

  • Gość naszlakusmaku napisał(a) z *.lukman.pl komentarz datowany na 2016/03/17 22:13:49:

    bardzo lubię takie kawowe ciasta :) pięknie się prezentuje :)

Dodaj komentarz

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny

Uwaga

Zdjęcia zamieszczone na tym blogu są moją własnością. Nie wyrażam zgody na ich kopiowanie i wykorzystywanie w innych serwisach lub stronach internetowych.

bialoczarna

o mnie

Owocowy alfabet

owocowy alfabet

Popularne wpisy:

ciasto skiners
Ciasto snikers

ciasto cappuccino
Ciasto cappuccino

stefanka
Stefanka

ciasto królewiec
Ciasto królewiec

sernik wiedeńskiSernik wiedeński




Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
>