Wpis

piątek, 24 lutego 2012

Tort chałwowy

Tort chałwowy

Pyszny, intensywny w smaku tort chałwowy. Przeplatają się w nim smaki chałwy, wiśni i orzechów. Tort jest z tych ciężkich, jeden kawałek wystarczy żeby się nasycić. Upiekłam go na urodziny mamy, bardzo jej smakował, tak jak i reszcie rodziny. Przepis z bloga Moje Wypieki.

 

Tort chałwowy

Biszkopt:

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/4 szklanki kakao

Masa chałwowa:

  • 2 jajka, wyszorowane i wyparzone
  • 125 g masła, o temperaturze pokojowej
  • 125 g margaryny, o temperaturze pokojowej
  • 2/3 szklanki drobnego cukru
  • 35 dag ulubionej chałwy, pokruszonej
  • 2 łyżki likieru kawowego

Ponadto do przełożenia:

  • 1 szklanka czekowiśni (lub gęsta konfitura wiśniowa/dżem wiśniowy zmieszany z kakao)

Do nasączenia:

  • 100 ml likieru kawowego
  • 100 ml mocnej herbaty

Do dekoracji:

  • 1 szklanka posiekanych drobno orzechów laskowych lub włoskich, podpieczonych
  • 100 g chałwy, pokruszonej

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier, dalej ubijając. Dodawać po kolei żółtka, nadal ubijając. Mąki wymieszać z kakao, przesiać i delikatnie wmieszać do ciasta (ja to robię na bardzo wolnych obrotach miksera).

Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boków formy niczym nie smarować, papierem wyłożyć tylko dno. Wyłożyć ciasto. Piec w temperaturze 160 - 170ºC około 30 - 40 minut (do tzw. suchego patyczka).

Gorące ciasto wyjąć z piekarnika, z wysokości około 60 cm opuścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do ostygnięcia. Całkowicie wystudzić. Przekroić na 3 blaty.

Przygotować masę. Masło i margarynę utrzeć mikserem na jasną i puszystą masę.

Jajka (w całości) wbić do blaszanej niedużej miseczki razem z cukrem. Ubić je na parze. W tym celu przygotować większy garnek z wrzącą wodą, jak do kąpieli wodnej (postawić go na palniku) i lekko podgrzewać przez cały czas, by woda parowała. Na nim postawić miskę z jajkami i cukrem, tak by nie dotykała powierzchni wody. Ubijać białka z cukrem mikserem na wysokich obrotach (przystawką do ubijania białek). Masa jajeczna powinna podwoić objętość, stać się jasna, puszysta i gęściejsza. Odstawić do przestudzenia, najlepiej do miski z zimną wodą.

Tak ubite jajka dodawać niewielkimi porcjami do masła, cały czas ubijając. Pod koniec ubijania dodać likier. Dodać chałwę i wymieszać.

Krem przełożyć do naczynia i włożyć do lodówki, by trochę stężał (będzie zbyt rzadki do przekładania tortu).

Masy chałwowej wystarczy na dwukrotne przełożenie tortu lub - jak w przypadku tego tortu - na jedno przełożenie, pokrycie wierzchu i boków.

Czekowiśnię podgrzać (jeśli jej nie mamy, użyjmy najlepszą domową konfiturę wiśniową z dużą ilością wiśni wymieszaną z 1 łyżką kakao), wystudzić.

Likier kawowy i herbatę wymieszać.

Orzechy i chałwę wymieszać.

Przygotowanie tortu:

Jeden blat tortu położyć na paterze, nasączyć 1/3 ponczu. Na niego wyłożyć trochę mniej niż połowę masy chałwowej. Przykryć drugim blatem i naponczować. Na niego wyłożyć czekowiśnię, wyrównać. Przykryć ostatnim blatem biszkoptowym, naponczować. Wierzch i boki posmarować resztą masy chałwowej. Ozdobić orzechami wymieszanymi z chałwą. Schłodzić przez kilka godzin.

Tort chałwowy

 

Tort chałwowy

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
mojeslodkie
Czas publikacji:
piątek, 24 lutego 2012 00:36

Polecane wpisy

Trackback

Komentarze

Dodaj komentarz

  • majanaboxing napisał(a) komentarz datowany na 2012/02/24 06:46:28:

    Wspanialy tort! Chałwowy jest pyszny, oj tak!:)

  • karmel-itka napisał(a) komentarz datowany na 2012/02/24 07:42:27:

    słodko, kremowo, puszyście... i chruupiąco ;]
    każdy znajdzie swój ulubiony stan twardości w Twoim torcie ;]

  • gosik2.0 napisał(a) komentarz datowany na 2012/02/24 09:05:45:

    Piękny tort i ta chałwa!!!!

  • jolantaszyndlarewicz napisał(a) komentarz datowany na 2012/02/24 11:50:02:

    Koniecznie muszę wypróbować tort chałwowy w tej wersji. Ja robię trochę inną masę, dlatego też ciekawi mnie ta wersja:) piękny tort:)

  • agattekh napisał(a) komentarz datowany na 2012/02/26 09:53:51:

    Tort supe, na pewno pysznie smakuje :-)

  • Gość Gosia napisał(a) z *.olsztyn.vectranet.pl komentarz datowany na 2012/03/10 16:45:52:

    Zrobiłam pierwszy raz, bardzo dobry, polecam :)

  • magdi29 napisał(a) komentarz datowany na 2013/03/18 21:43:39:

    Ale fajny tort. Pychota

Dodaj komentarz

Wyszukiwarka

Kanał informacyjny

Uwaga

Zdjęcia zamieszczone na tym blogu są moją własnością. Nie wyrażam zgody na ich kopiowanie i wykorzystywanie w innych serwisach lub stronach internetowych.

bialoczarna

o mnie

Owocowy alfabet

owocowy alfabet

Popularne wpisy:

ciasto skiners
Ciasto snikers

ciasto cappuccino
Ciasto cappuccino

stefanka
Stefanka

ciasto królewiec
Ciasto królewiec

sernik wiedeńskiSernik wiedeński




Durszlak.pl

Mikser Kulinarny - blogi kulinarne i wyszukiwarka przepisów

Odszukaj.com - przepisy kulinarne

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
>