cukrem i miodem

Miękki, ciągnący, bardzo aromatyczny i bogaty w smaku - taki jest ten piernik. Więcej nie powiem;) Przepis z "Mojego Gotowania"

Piernik kawowy

• 4 jajka
• 2 i 1/2 szklanki cukru
• 1/2 l zaparzonej kawy naturalnej
• ok. 1 kg mąki
• 2 łyżki sody oczyszczonej
• 2 opakowania przyprawy do piernika
• szczypa pieprzu
• 1/2 szklanki smażonej w cukrze skórki pomarańczowej
• 1/2 szklanki rodzynek
• szklanka orzechów włoskich posiekanych
• szklanka miodu

Jajka utrzeć mikserem z dwoma szklankami cukru na gładką masę. Pozostały cukier stopić na suchej patelni na karmel (na minimalnym ogniu, pilnować, żeby się nie przypalił) i zalać kawą. Dokładnie wymieszać, aż karmel rozpuści się w kawie. Po przestudzeiu kawę z karmelem wlać do naczynia z utartymi jajkami. Dodać mąkę i zmiksować całość. Do ciasta wsypać sodę oczyszczoną, przyprawę do piernika, szczyptę pieprzu i zmiksować. Na koniec wsypać bakalię (skórkę, rodzynki i orzechy) oraz wlać miód. Wymieszać. Ciasto nałożyć do dwóch natłuszczonych i posypanych bułką tartą keksówek. Piec w temperaturze 180°C przez ok. 1 godzinę.